Outdoor

Het barbecuedebat: houtskool of briketten?

Als de barbecuegeur in de lucht hangt, weet je dat de zomer echt begonnen is! Maar terwijl we onze barbecues opwarmen, raakt ook het eeuwige debat verhit: houtskool of briketten? Elke barbecueliefhebber heeft zo zijn eigen voorkeur, maar zowel houtskool als briketten hebben hun voor- en nadelen. Veel hangt af van wat je gaat bereiden.

Houtskool

Houtskool is een natuurlijk product. Het wordt gemaakt door hout lange tijd te verbranden zonder zuurstof. Houtskool warmt sneller op en wordt warmer dan briketten. Je hebt ook minder opruimwerk op het eind van de avond, want houtskool maakt minder as dan briketten. Als je barbecue ventilatiegaten heeft, is de temperatuur makkelijker te controleren met houtskool. Een nadeel is dan weer dat houtskool sneller opbrandt dan briketten. Je zal dus vaker moeten bijvullen en houtskool is duurder dan briketten. 

Houtskool is dus vooral geschikt om snelle bereidingen te maken: bijvoorbeeld het grillen van een steak of een hamburger. Houtskool is vaak een mengeling van verschillende soorten hardhout en dat geeft een lekkere gerookte houtsmaak aan je eten.

Briketten

Briketten zijn een pak goedkoper dan houtskool. Ze worden gemaakt van houtafval dat gecomprimeerd wordt met bindmiddelen. Sommige bindmiddelen kunnen ongezond zijn of een chemische geur afgeven. Kijk de ingrediënten op de verpakking na en kies zo’n natuurlijk mogelijke briketten. Sommige briketten zijn milieuvriendelijker dan de alternatieven: voor kokosbriketten moeten bijvoorbeeld geen bomen gekapt worden. Hoewel het langer duurt voor briketten op temperatuur zijn, blijven ze lang op een constante temperatuur en gaan ze dus ook langer mee dan houtskool. 

Briketten zijn een goede optie als je trage kooktechnieken gebruikt, zoals roken of roosteren. Pulled pork, iemand? Ook als je een grote barbecue geeft en de barbecue urenlang aan moet blijven, kunnen briketten van pas komen. 

Instant houtskool

Instant houtskool kan aanlokkelijk klinken om de barbecue snel op temperatuur te krijgen, maar het is nooit een goed idee. Instant houtskool bevat ongezonde chemische toevoegingen en geeft een slechte chemische smaak aan je eten. 

Als je het barbecueproces toch wil versnellen, is de Coolado ePump een beter alternatief. Met de ePump is je barbecue op vijf minuten op temperatuur, zonder dat er ongezonde chemische stoffen aan te pas komen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *